东莞赣香膳食管理有限公司
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联系人:何先生
手   机:13412185520
邮   箱:gx@dg-gx.cn
电   话:0769-89807000
传   真:0769-89807000
地   址 :东莞市大朗镇黎贝岭村康丽路381号辉煌大厦A栋516室
食堂承包
食堂承包
食堂承包

   

      营养早餐


            供应方式:根据实际情况提供3~12个品种,员工可自由选择搭配,营养均衡。

            就餐方式:1.可固定价格,例如:2元/餐,每餐固定4个品种选择2个品种就餐。

                                 2.可给每个单品定价,按选择的单品计算总消费。


            粥   类:提供白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、八宝粥等。

            汤粉类:提供汤米粉、面条、濑粉、河粉、刀削面等。

            中西面点类:提供面包、馒头、饺子、煎饼、水煮蛋、油条、小蛋糕、三明治等。

            炒粉类:提供炒米粉、面条、濑粉、河粉、扬州炒饭等。

            粗粮类:玉米、红薯、芋头等。

            小菜类:辣海带丝、辣萝卜、榨菜、泡菜等。

            饮品、汤类:例汤、小炖汤、纯牛奶、酸奶、豆浆等。

            免费调味窗口:提供辣椒酱、酱油、醋、盐、白糖等。


        

      



      固定标餐


            供应方式:根据实际情况提供3~6个品种,员工可自由选择搭配,汤类米饭类任吃不得浪费,经济实惠。

            就餐方式:固定价格,例如:5元/餐,每餐固定三荤两素选择两荤一素就餐。


                   最早期的食堂经营方式,价格实惠,份量足,对账结款方式便捷,但相对而言出品少,员工选择性不多。

            口味方面可根据公司要求调配川、湘、粤菜厨师,每3-6个月重新调配一次厨师,每周菜单提前一周发送到公

            司进行审核,可根据大众需求进行修改。


            



      一菜一价自选餐    


            供应方式:根据实际情况提供10~24个品种,每个菜品单独定价(例如:青菜1元、小荤菜2元、副荤3~4元、

     大荤5元),汤类米饭类任吃不得浪费。

            就餐方式:员工根据自己的口味需求,吃几个菜选几个菜,自由搭配。价格以员工选择的菜品计算,使用虚拟

     充值卡进行消费。


            一菜一价自选餐,适合每月有稳定餐补且规模达到300人以上的企业,菜品选择性多,能满足各种口味需求。

    

          



      量贩式自助餐


            供应方式:根据实际情况提供12~24个品种,所有出品的菜品全部按照18元~25元一斤计算,汤类米饭类任吃不得浪费。

            就餐方式:员工自助打菜,吃什么打什么,份量由自己控制,打好菜后放在称重台称重,按实际重量收取费用,使用虚拟充值卡进行消费。


            量贩式自助餐,目前最受欢迎的就餐模式,适合300人以上的企业,菜品选择性多,能满足各种口味需求,份量自己控制,价格经济实惠,能很好的减少浪费。

























      多元化特色服务


    

面食窗口                                     烧腊卤水                                        煲仔饭


    

各地小吃等                                      水吧                                           便利店




一、单位食堂自营与东莞食堂承包公司比较

       项目单位自营员工承包公司管理原料采购不能形成规模采购、价格较高,并且需每日现金采购,增加了企业的现金流量等诸多弊端因是承包管理,只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、保证了人力资源利用率。食堂管理配置专门的管理人员,造成人才浪费,且需负担管理费用。统一采购配送,形成采购规模化、专业化,能降低原材料成本,保证原材料质量。

    菜谱烹饪技术一成不变,无专业人员研究膳食搭配,品种单调。专业营养师研究菜谱,营养搭配均衡,能不断推出新的品种。卫生缺少相应的管理机制,员工没有责任感,卫生差。有较好的管理监督机制和奖惩制度,员工分工明确,能保持良好的卫生状况。服务因是本企业员工,缺乏服务意识,管理封闭,难以及时改善运营状况。有较强的责任感、良好的服务意识,能不断听取员工意见和建议,及时作出改善方案。

食堂承包

、如果由我方承包,如何才能达到双赢呢 ?       

1、必须要让贵方就餐人员受益。

    否则,我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是:每半年通过问卷调查,大家对饭菜的满意率80%;大家对

服务的满意率100%。如何才能达到这一目标呢?

具体做法是: ①  严把口味质量关。所有菜品一律采用小炒。   ② 小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。    

③ 保持伙食价格基本稳定, 一年四季不涨价。同时价格结构要合理,以充分兼顾低消费水平的就餐群体。我们承

    诺:所有食品价格最高不超过12元,最低价格为0.50元,每餐中低档食品数量至少占70%。     

④ 伙食品种要丰富,经营手段要灵活,不能太单一太死板。为增加食堂吸引力,我们承诺:所有伙食品种每周设置不

    重样,每月都要有一项就餐优惠新举措,每半年就餐氛围都要有一个新变化。让食堂始终处于动态竞争之中,让食

    堂时刻被贵方人员所关注。      

 2、我方必须要取得利润。

    否则,公司将无法生存。但是,我们也时常告戒下属员工,事业单位食堂承包不是赚大钱的地方。因此,多年来,我

们的一贯原则是:低价运营,以质取胜,薄利多销,细水长流。此外,还有两条措施:    

① 我们与当地县劳动部门以及甘肃,陕西等地的教育培训机构签订了劳动用工协议,可在一定程度上降低人员工资费用支出    

② 实行源头和规模采购。我公司加盟合作的蔬菜种植、水产、家禽养殖农场以及在北京周边地区所建立的物流东莞粮油批

    发配送基地,均能在第一时间内将最优质最便宜的原材料最先送达各个经营网点。正因为具备了这样的优势,我们可以

    大幅度降低原材料成本。

、如果由我方承包,如何才能让贵方感到放心呢 ?       

1、我们认为,贵方领导最关心的不外乎两个问题。一是卫生,二是安全。首先,就卫生方面,我们对贵方的承诺是,提升

     卫生档次,力争全年上级检查合格率达到100%。具体措施是:    

①  设立卫生曝光栏,充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。   

② 上岗之前办理全员健康证,复印件上报贵方。③ 与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系,需求指导和支持。        

④ 利用寒假对新员工进行岗前培训,对老员工进行再培训,凡卫生知识考核不合格的不得上岗。比照北京市食品卫生量

    化分级管理A级食堂标准,一个部位、一个环节地找差距,弥不足,逐步进行完善。       

 所有食品制作完毕后,均由食堂经理、厨师长执行《品尝制度》和《食品留样制度》,凡卫生和质量不达标的饭菜一

     律严禁售卖。

2、其次,就安全方面,我们的承诺是,责任一步到位,不留死角。主要措施是:    

① 开业初我们会将食堂所用员工花名册连同身份证、暂住证等复印件报贵方有关部门备案 我们将制订食堂突发事故处

    理应急预案,未雨绸缪, 力争把事故造成的损失和影响降到最低程度。 

② 我们将与所属员工层层签订《安全责任保证书》,通过落实各项安全制度,进一步提高员工对食堂安全、卫生及自我

    保护的意识。加强日常监督和检查,消除事故隐患。我们建立了各网点互查制度,每月进行一次。对查出来的问题由

    公司质检人员督促整改。

      诚实、守信、重义气历来是宋江故里——福建人的传统秉性。如果贵方食堂由我方承做,我们将会对得起贵方的选择、

领导的信任和自己的良心。有多年单位食堂工作经验的支撑,有一支与时俱进的知识性团队做后盾,我们有信心、有能力

把贵方膳食承包工作做的更好、更出色。

    如果你们选择了我们食堂承包公司,就选择了放心;我们将会用行动和事实证明,您们的选择, 真的没错!






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