东莞赣香膳食管理有限公司
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工厂食堂承包厨房安全事项

编辑:东莞赣香膳食管理有限公司时间:2020-10-19

工厂食堂承包厨房平安事项:
 
1、食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必需彻底煮熟才干食用。所谓彻底煮熟是指使食物的一切部位的温度至少到达70℃。工厂饭堂承包,食堂承包公司

2、应选择已加工处置过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。工厂饭堂承包,食堂承包公司

3、食物煮好后常常难以一次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保管。儿童食品不宜寄存。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,由于食物来不及很快降温、散热。工厂饭堂承包,食堂承包公司

4、寄存过的熟食必需重新加热(不低于70℃)后才干食用。工厂食堂承包,食堂承包公司

5、不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能形成污染。工厂饭堂承包,食堂承包公司

6、坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应超过一天,下次运用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的中央;接触食物的衣物应该定期改换,在下次运用前应高温消毒。

7、经常洗手。做饭前要把手洗洁净,每次做饭间歇的时分都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开端做肉的时分,一定要洗手;宠物也可能是传染源。

8、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。较好的方法是用封锁的容器装食物。

9、饮用水及准备做食品时用的水应纯真洁净。假如对水质有所疑心,把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

关于员工标明的每一种态度,都是工厂食堂承包公司工作进步的动力。