东莞赣香膳食管理有限公司
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餐饮服务厂家服务的五大要点

编辑:东莞赣香膳食管理有限公司时间:2020-07-25

餐饮服务厂家服务的五大要点

餐饮服务程度主要包括:礼节礼貌,效劳态度,仪容仪表,效劳技巧,效劳员职责等方面。


1、礼貌,礼节。

A、礼节,礼貌表如今言语上就是说有礼貌,谈吐文雅谦逊。恭敬有礼,考究言语艺术,坚持高兴的心情,按不同的对象运用恰当的敬语,问候语,精确地运用称谓答复问题要精确简明,要做到“字开头,“谢”不离口。

B、礼节,礼貌表如今行为上,就是依不同的场所动作要符合规程,举止大方,不骄不躁,自自然然,正的仪容,仪表,工作服要洁净整洁,给人美观大方,温馨的觉得。


2、效劳态度

在餐饮效劳过程中,要表现良好的效劳态度应作到以下几点:

A、笑容,问好,最好能反复宾客的名字

B、主动接近宾客,但要坚持恰当间隔

C、委婉,冷静,在任何状况下都不急操

D、遇到宾客投拆时,最好是请其填写宾客意见节。假如事实证明我们错了,应立刻向宾客抱歉并矫正。

E、遇到宾客提出无理请求或宾客错了,要耐烦的向宾客解释阐明。

F、在时间上,方式上处处便当客人,并在细节上下功夫,让宾客感到效劳周到。

G、在工作上坚决服从上司指导布置和调动,按照上级的意义去做,决对不能对上级有不满心情,在任何时分都不能对上司有反对和消极心态。

H、在工作和学习中,自动盲目,恪守规章制度,要做到不需他人提示,自动盲目作好本职工作后能主动协助他人,不搬是非,不锱铢必较,为同一目的搞好工作,而做出最大的努力。在工作操作过程中要做到主动热情,耐烦周到,文化礼貌。


3、仪容仪表,行为举止。

A、仪容仪表:

餐饮服务厂家员工的仪容仪表的好与坏直接影响酒楼的形象,所以每个员工都要留意个人仪容仪表,头发洁净划一,前不过眼,后不过肩;男士不留胡须,面容清洁,发不过耳,不留长指甲,不擦指甲油,并坚持洁净。服装洁净,直衣扣齐全,坚持无破损,工牌端正戴在左胸并坚持洁净,男士穿黑色袜子,女士只能穿肉色袜子,并坚持无破损,站岗姿态双手自然放松下垂穿插于前面(双手遵照男左女右的准绳)立正双肩坚持程度线效劳员的仪容仪表请求如下:

①表情自然,面带笑容,端庄稳健;

②坚持工衣整洁,无皱折,按规则佩带工牌;

③对工鞋以及袜子必需空公司规则的颜色;

④头发洁净划一,戴公司统一的头花;

⑤勤剪指甲,不擦指甲油;

⑥不使有异味的化装品,女士要化淡妆;

⑦不戴多余的手饰。