餐饮服务厂家服务时要注意什么

餐饮服务厂家餐饮办事员把稳事项 一位锻炼有素的办事员，对付事情的“默契”，大都能互助良好，主动办事，亦能遵照规矩才行事，各种规矩构成事情纪律，以到达圆满的餐饮办事。

作为共同性的行事原则起见，现将餐厅办事须知，分列于下：

饭堂承包人员不得在餐厅中站立，更弗成奔跑，站立忌背对主人，姿态要端正而美感的办事主人（因主人都在看着你）；行走*左侧，把稳对方，如遇主人应侧身站立等主人后行；举止谨慎，立场调和。

（1）主人交代之事，尽量办到，应对要诚恳，口齿要明晰。

（2）偶然事故时，切忌少见多怪，如遇主人餐具掉落，即换补洁净餐具，汤菜倾翻倒，用毛巾吸去水分，用洁净餐巾盖在温污上，在地毯上的，用白餐巾遮盖在上面，发促起主人留神。

（3）凡事均宜冷静处置，如遇尴尬事情，必需忍受或申请下属出面处理。

（4）对儿童照顾，应透过其父母作有限度的办事，如提供儿童餐椅、餐巾布围嘴等，绝弗成逗弄或轻视，可提示小孩在餐厅乱跑的风险性。

（5）看待主人按先来后到的次第办事，弗成有双重规范，惹起主人的恶感。

（6）与主人发言，声响宜温和；接听德律风，声响弗成过高，业务中更不得接听私人德律风。

（7）弗成介入主人的发言，更不得批判主人的任何举措，也不宜对人有过火的言行。

（8）同仁间切忌围聚一团聊天或调笑，应彼此相互互助，互相援助地为主人办事。

餐中把稳事项

（1）赡养七要件须把稳：

①餐桌、椅必需永世坚持洁净、划一，使主人坐得惬意。

②餐巾必需永世洁净，折叠艺术化，使主人欣赏而应用。

③茶或水必需坚持茶的热度，水的冷度，凡有客在不准空杯。

④调味品必需完好，把稳共同食物，恰当供应。

⑤烟灰缸必需坚持洁净，不准有二个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上

⑥菜单必需永世是完备的，要充沛懂得其内容，向主人作恰当的销售。 

⑦结账必需将账单与银钱正确而疾速地结算分明。

（2）遵照接待要领，各就事情岗位待命，当有主人到来，应有礼貌地拉出椅子，帮助主人入坐。

餐前把稳事项

（1）办事职员的服装，应永世坚持整洁，值勤时衣着划定的号衣礼服，还得有一套事情服或围腰作为摒挡事情时穿用，以免弄脏礼服。

（2）业务前上班打卡后，承受点名与事情分配，首先要将事情义务区清扫得一干二净，永世维护餐厅的清爽。

（3）清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，懂得菜单内容，听取下属交代，迎接一天的办事事情的开端。